Trong chương trình, học viên được cung cấp các kiến thức cơ bản về cách tồn trữ, bảo quản và cách lựa chọn nguyên vật liệu, học cách vẽ, tạo hình và thực hành hơn 40 món cà phê nổi tiếng như : Espresso – Macchiato – Cappuccino – Caffe Latte… Giúp học viên trở thành những chuyên gia pha chế chuyên nghiệp, đủ tự tin làm việc trong các hệ thống nhà hàng khách sạn đẳng cấp quốc tế.



CHƯƠNG TRÌNH HỌC

– Chức năng nhiệm vụ của nhân viên pha chế    

– Nội quy làm việc

– Tiêu chuẩn phục vụ

– Tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân

– Phân loại – tồn trữ nguyên vật liệu

– Đặt hàng và nhận hàng mới vào kho

– Báo cáo bán hàng

– Xúc tiến quảng bá và bán các sản phẩm và dịch vụ

– Duy trì an toàn và vệ sinh thực phẩm

– Anh văn chuyên ngành Barista

– Giới thiệu và phân loại cà phê

– Nhận dạng thiết bị và dụng cụ pha chế cà phê

– Chuẩn bị và phục vụ cà phê:
               * Khái niệm cà phê
               * Kỹ thuật định lượng
               * Điều chỉnh và chiết xuất
               * Cách sử dụng và vệ sinh máy pha cà phê
               * Phương pháp lấy nén cà phê
               * Phương pháp tạo bọt sữa
               * Cách pha cà phê và tạo bọt sữa
               * Trang trí