Cà phê hạt là một thế giới vô cùng mới mẻ, thậm chí là với khá nhiều bạn thưởng thức cà phê hàng ngày. Chúng ta hầu hết quen thuộc với cà phê phin, những ly espresso thơm nóng, những tách latte art đầy sáng tạo. Đó không chỉ là nỗ lực của những Barista, mà còn xuất phát từ người nông dân, người thương mại, đến nhà rang xay cà phê sạch. Hãy cùng tìm hiểu kĩ hơn về cà phê hạt để có những lựa chọn nhà phân phối cà phê hạt sạch phù hợp nhát tại Đà Nẵng nhé!

 

1. Arabica

Người Pháp mang Arabica đến Việt Nam vào những năm 1930 cùng với gout thưởng thức của họ. Vùng Cầu Đất, Đà Lạt (Lâm Đồng) được coi là những thiên đường trồng cà phê hạt Arabica của Việt Nam với những “chỉ số vàng”: cao 1.500 m, khí hậu ôn đới mát quanh năm, nhiệt độ cực đại trong năm không vượt quá 330C, nhiệt độ cực tiểu 50C . Đây là vùng sản xuất cà phê Arabica chất lượng cao nhất cả nước. Địa hình càng cao, khí hâu càng lạnh hơn, càng cho ra những hạt cà phê Arabica chất lượng tuyệt hảo.

Arabica Cầu Đất có vị chua thanh xen lẫn với vị đắng nhẹ, nước pha màu nước nâu nhạt, trong trẻo của hổ phách. Mùi hương của Arabica rất thanh tao, quý phái, Arabica có mùi của si-rô, mùi của hoa trái, hòa quyện với mùi của mật ong, và cà mùi bánh mì nướng, mùi của cánh đồng rơm buổi trưa hè… Arabica chinh phục những con người sành điệu ẩm thực nhất trên thế giới. Cà phê Arabica là nguyên liệu chính của các hãng cà phê, các thương hiệu cà phê nổi tiếng nhất trên thế giới hiện nay.

Các dòng cà phê hạt Arabica gồm có: Bourbon, Typica, Mocha, Catimor. Trong đó ba dòng Bourbon, Typica, Mocha là những loại cà phê lâu đời nhất trên thế giới, nhưng ba loại cà phê này khó trồng, dễ bị sâu bệnh. Ngược lại giống cà phê Catimor – loại được phát triển tại Bồ Đào Nha năm 1959, là sự lai tạo của hai giống Caturra và Timor (Timor lại là sự lai tạo của coffea canephora dòng robusta với arabica). Loại này dễ trồng hơn, năng suất cao và có thể kháng được sâu bệnh.

2. Robusta

Cà phê Robusta hay còn gọi là cà phê vối thuộc loài thực vật Coffea Canephora Pierre ex A. Froehner. Đây là giống cà phê thích nghi tốt với khí hậu và thổ nhưỡng trên vùng đất đỏ bazan – Tây Nguyên trù phú với độ cao từ 800 -1000m so với mặt nước biển. Là loại cà phê được trồng nhiều nhất ở Việt Nam, chiếm hơn 90% sản lượng hằng năm.

Loại cây trồng này rất thích hợp với khí hậu, thổ nhưỡng tại vùng Tây Nguyên Việt Nam – nhất là vùng đất bazan (Gia Lai, Đắk Lắk) – hàng năm đạt 90-95% tổng sản lượng cà phê Việt Nam, hương thơm nồng, không chua, hàm lượng cafein cao, phù hợp với khẩu vị người Việt, nhưng quá đậm đặc vớii người nước ngoài.

Trồng cà phê hạt Robusta phải thâm canh mới đạt được năng suất cao vì trái đậu trên cành một lần, phải tạo cành mới (cành thứ cấp 1,2,3…). để đạt được yếu tố này, người nông dân phải có vốn, một kiến thức cơ bản nhất định.

Hạt cà phê Robusta hình bàn cầu tròn và thường là 2 hạt trong 1 trái. Trải qua quá trình chế biến trên dây chuyền thiết bị hiện đại với công nghệ cao tạo cho loại cà phê Robusta có mùi thơm dịu, vị đắng gắt, nước có màu nâu sánh, không chua, hàm lượng cafein vừa đủ đã tạo nên một loại cà phê đặc sắc phù hợp với khẩu vị của người dân Việt Nam.

3. Culi

Đây là sự lựa chọn những hạt cà phê no tròn của các giống cà phê Robusta, Arabica và Cherry. Đó là những hạt cà phê đã tích tụ những gì tinh túy nhất mà thiên nhiên đã giành cho vùng đất đỏ bazan.

Cà phê hạt Culi là những hạt cà phê no tròn. Đặc biệt, trong một trái chỉ có duy nhất một hạt. Vị đắng gắt, hương thơm say đắm, hàm lượng cafein cao, nuớc màu đen sánh đó là những gì mà Culi  mang đến. Đó là quá trình kết hợp tinh túy của sự duy nhất. Đối với cà phê hạt Culi Robusta, đây là loại cà phê có hương vị đậm đà hơn, đắng hơn, béo hơn, cafein nhiều hơn so với cà phê robusta thông thường, hương thơm sâu lắng, có vị chát, hậu vị đắng kéo dài, phù hợp với người thích cafe đắng đậm, thích sự sâu lắng.

4. Cherry

Không phổ biến lắm vì vị rất chua – nhưng chịu hạn tốt. Công chăm sóc đơn giản, chi phí rất thấp – nhưng thị trường xuất khẩu không chuộng kể cả trong nước nên ít người trồng loại này. Một cây cà phê Cherry (hay còn gọi là cà phê mít) 15-20 tuổi, nếu tốt có thể thu hoạch từ 100kg -200kg cà phê hạt tươi nếu nằm gần chuồng bò hoặc nơi sinh hoạt gia đình.

Cà phê hạt Cherry gồm có 2 giống chính là Liberica và Exelsa. Loại này không được phổ biến lắm, nhưng đây là loại có khả năng chống chịu sâu bệnh rất tốt và năng suất rất cao. Được trồng ở những vùng đất khô đầy gió và nắng của vùng cao nguyên. Cherry mang một đặc điểm và hương vị rất khác lạ của một loài cây trưởng thành dưới nắng và gió của Cao Nguyên. Hạt cà phê vàng, sáng bóng rất đẹp. Khi pha tạo ra mùi thơm thoang thoảng, đặc biệt là vị chua của cherry tạo ra một cảm giác thật sảng khoái. Cherry rất thích hợp với sở thích của phái nữ với sự hòa quyện giữa mùi và vị tạo ra một cảm giác dân dã, cao sang quý phái hòa quyện nhau thât sâu sắc.

Hiện tại, Mintown Coffee đang cung cấp đang dạng các sản phẩm Cà phê hạt như: Arabica (100%), Robusta (100%) hay cà phê hạt pha trộn hoàn hảo giữa Arabica và Robusta. Bằng kinh nghiệm và kiến thức chuyên môn, chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp các giải pháp toàn diện về cà phê tại Đà Nẵng.

Đến với mintown coffee bạn sẽ có không gian thư thái bên những tách cà phê sạch, cà phê thơm ngon đậm vị bạn nhé. Ngoài ra chúng tôi còn kinh doanh các mặt hàng như máy pha cà phê hay phân phối cafe bạn nhé.
 
Liên hệ ngay để được tư vấn lựa chọn sản phẩm cà phê hạt và nhà phân phối cà phê uy tín tại Đà Nẵng qua Hotline 0899.212.767 hoặc Văn phòng Công ty tại 54/3 Hoàng Sĩ Khải, Quận Sơn Trà, Đà Nẵng.